menu accueilmenu choisir école de commercemenu guide des internatsmenu actualitemenu recherchemenu reste

Dimanche 24 Septembre 2017

Accueil > Ecole de commerce > FERRANDI, l'école française de gastronomie (75) Paris

  • Fiche détaillée entière
  • Recevoir la brochure
Actualisée le 24/07/2017

École de commerce - Consulaire Enseignement supérieur / CCI Paris Ile-de-France

28 rue de l'Abbé Grégoire
75006 Paris
Département : Paris (75)
Région : Ile-de-France (Région parisienne)
Pays : France
Tél. : 01 49 54 29 19
Fax : 01 49 54 17 99
Site web :

Académie: Paris
Code UAI : 0754129F
Création : 1920
Effectif de l'établissement : 1600 étudiants, élèves ou apprentis. 2000 stagiaires en formation continue.
Direction :
  • M. Bruno de MONTE Directeur

FERRANDI, l'école française de gastronomie-Paris-logoFERRANDI, l'école française de gastronomie-Paris-photoposition FERRANDI, l'école française de gastronomie,  28 rue de l'Abbé Grégoire 75006 Paris Paris Ile-de-France (Région parisienne) académie Paris

Présentation

Régime

  • Externat mixte - Frais de scolarité :
    Bachelor 1ère année : 9 200 €
    Bachelor 2ème annéé : 9 200 €
    Bachelor 3ème année : 9 200 €
    Master 1ère année : 12 500 €
    Master 2ème année : 12 500 €

Périodes d'enseignement

  • Organisation
    Des professionnels auprès des étudiants
    Compétences et performances au service de la qualité et de l'efficacité.
    La qualité et l'efficacité de l'enseignement dispensé proviennent de la grande compétence professionnelle et pédagogique du corps enseignant et de plateaux techniques performants

    Les professeurs
    Les professeurs d'enseignement technique sont d'anciens professionnels reconnus qui participent encore à l'organisation de grand concours nationaux et à de nombreuses manifestations et salons.
    Cet enseignement est complété par des journées d'intégration ou de découverte professionnelle à l'étranger afin d'ouvrir les jeunes à une connaissance plus approfondie de leur métier.
    Les excellents résultats aux différents examens sont un gage de la qualité de l'enseignement.
    Le suivi des élèves est continu aussi bien en entreprise qu'à l'école et le développement du "savoir être" est une préoccupation permanente de toute l'équipe pédagogique.

    Pour tout renseignement vous pouvez contacter le service promotion :
    Anabel BIZET : 01 49 54 29 29
    Christel CONAN-SIGNOR : 01 49 54 28 17

    Les plateaux techniques
    L'ensemble des équipements répond aux évolutions technologiques en développant et en respectant la réglementation exigeante en matière d'hygiène et de sécurité (HACCP).
    L’école dispose de 20 cuisines et laboratoires, d’un amphithéâtre de 70 places doté d’un cuisine de démonstration ainsi que de 2 restaurants d’application.
    Six salles informatiques avec connexion à Internet et un espace ressources pédagogiques complètent ces équipements.

    Télécharger la plaquette de présentation de la formation initiale de FERRANDI et la plaquette de présentation du Bachelor FERRANDI

    Facebook

Restauration

  • Cafétéria

Formations assurées

Après Bac Cursus en trois ans (bac+3 ans)


Bachelor Manager de restaurant
Le Bachelor F&B and Hospitality Management
Une maîtrise parfaite des techniques de restaurant et de solides compétences de management d’entreprise et d’équipe appliquées au secteur de la restauration
Formation : 3 ans
Année 1 : temps plein dont 1 stage de 3 mois en entreprise
Année 2 : temps plein dont 1 stage de 6 mois en entreprise dans un pays anglophone
année 3 : temps plein dont 1 stage de 6 mois en entreprise
Diplôme :
Bachelor Manager de restaurant, titre de niveau 2 inscrit au Répertoire des certifications professionnelles (RNCP)
Niveau d'admission :
Etre titulaire d’un bac général, technologique, d’un Btnh ou équivalence
Etude du dossier, épreuves écrites et entretien de motivation

Bachelor Restaurateur
Le Bachelor Arts culinaires et Entrepreneuriat (option cuisine ou option pâtisserie)
Le restaurateur est à la fois un meneur d’hommes, un créatif et un gestionnaire. Il doit adapter sa cuisine au profil de la clientèle, aux saisons, aux flux d’activités et tenir compte des contraintes budgétaires de l’établissement. Formation technique culinaire intensive haut de gamme et acquisition de compétences entrepreneuriales
Formation : 3 ans
Année 1 : temps plein dont 1 stage de 3 mois en entreprise
Année 2 : temps plein dont 1 stage de 6 mois en entreprise en France
année 3 : temps plein dont 1 stage de 6 mois en entreprise
Diplôme :
Bachelor Restaurateur, titre de niveau 2 inscrit au Répertoire des certifications professionnelles (RNCP)
Niveau d'admission :
Etre titulaire d’un bac général, technologique, d’un Btnh ou équivalence
Etude du dossier, épreuves écrites et entretien de motivation

Formation :
Formation initiale.

Admission Bac+3 Cursus en 2 ans (bac+3+2 ans)


Master of science in Hospitality Management
Le Master of science in Hospitality Management de FERRANDI Paris prépare les étudiants à exercer des métiers clés dans le secteur de l’hôtellerie.
Il permet d’acquérir l’ensemble des compétences nécessaires aux différents fonctions : revenue manager, directeur de l’hébergement, directeur des opérations et, à moyen terme, des postes de direction générale au sein de groupes internationaux ou de structures indépendantes, en France comme à l’étranger.

Niveau d'admission :
- Etre titulaire d’un BAC+3
ou d’un BAC+2 avec une expérience professionnelle de 2 à 5 ans dans le secteur de l’hôtellerie ou de la restauration
- Avoir un niveau d’anglais courant

Langues

LV1 : Anglais

Spécificités

Le Groupe FERRANDI
Le Groupe FERRANDI est constitué par deux écoles :
- FERRANDI Paris, répartie sur 3 campus : Paris, Jouy-en-Josas dans les Yvelines,
et Bordeaux (en partenariat avec la CCI de Bordeaux),
- l’INHAC (Institut de l’Hôtellerie et des Arts Culinaires) situé à Saint-Gratien dans
le Val d’Oise.

Le Groupe FERRANDI compte 2600 apprentis et étudiants, français et internationaux, du CAP au Bac+5, environ 2500 professionnels en formation continue.
Il bénéficie d’infrastructures sans équivalent en Europe avec 35 laboratoires techniques (cuisines, pâtisseries, chocolaterie, traiteur, glaceries), 7 restaurants d’application ouverts au public.
Cet ensemble peut s’appuyer sur un solide corps de formateurs permanents dont plusieurs Meilleurs Ouvriers de France, et de chefs extérieurs - professeurs associés - ainsi que sur les partenariats académiques déjà conclus avec de grandes
institutions françaises et internationales.



Informations pratiques

  • Moyens d'accès

    Située à 5 minutes à pied de la gare Montparnasse et à 10 minutes de métro de la gare Saint-Lazare, l’école est facilement accessible à tous les franciliens.
    Métro :
    • Saint Placide (ligne 4)
    • Rennes (ligne 12)
    • Vanneau (ligne 10)
    • Duroc (ligne 13)
    Bus :
    • arrêt Rennes - Saint Placide (lignes 89, 94, 95, 96)
    • arrêt Rennes - Raspail (ligne 68)
    Parkings publics :
    • Tour Montparnasse
    • Saint-Sulpice
    • Montparnasse Raspail
    • Gare Montparnasse

Géolocalisation: Voir le plan

Restez informé(e) sur l'établissement
 

Ecoles-de-commerce.info V1.1
CIDE 84, boulevard Saint-Michel, 75006 Paris - Tél. : 01 53 10 33 20 -
CIDE Centre d'Information et de Documentation sur l'Enseignement privé. Site spécialisé sur les écoles privées en France, avant Bac et après Bac